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情熱大陸ラーメン店主・古谷一郎/ 20100502

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情熱大陸

【放送日】2010年5月2日
【ゲスト】ラーメン店主・古谷一郎
【ナレーター】窪田等

【内容】
神奈川県秦野にあるラーメン店「なんつッ亭」店主の古谷が作る看板メニューはニンニクを黒く焦がした「黒マー油」が特徴の真っ黒なとんこつラーメンだ。空前のラーメンブームに沸くシンガポールで４月新たな店を出す古谷の姿や、自宅での秘伝の「黒マー油」作りに密着。「フレンチやイタリアンの職人にひけを取らないほど手間暇かけてるが、それを表に出さないのがラーメン屋の意地」という古谷、ラーメンよりも熱い男の「ラーメン道」を追った。

【ジャンル】ドキュメンタリー番組

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