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カンブリア宮殿 - 『カンブリア宮殿 食の流通を変える冷凍革命/ 20100524YOUTUBE動画バラエティ

カンブリア宮殿 YOUTUBE動画視聴

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カンブリア宮殿 食の流通を変える冷凍革命/ 20100524

Edit
カンブリア宮殿 食の流通を変える冷凍革命/ 20100524日経スペシャル カンブリア宮殿
食の流通を変える冷凍革命~細胞が生きたまま!夢の冷凍技術とは~
【放送日】2010年5月24日
【ゲスト】アビー社長 大和田哲男氏
【MC】村上龍、小池栄子 【ナレーター】高川裕也子
【内容】
「食の流通を変える冷凍革命~細胞が生きたまま!夢の冷凍技術とは~」 ▽磁気を駆使することで肉や魚の細胞を壊さずに凍結する方法を考案。それ以前の急速冷凍では、うま味や水分が抜け出てしまう「ドリップ現象」を避けることができなかった。この冷凍技術は医学の分野でも応用され、研究が進められているという。食の流通や医学の常識を根本から変える可能性を持つ夢のような冷凍技術を開発することができた理由、そして食料自給率が世界でも最低の水準にある、日本の第1次産業の未来についても考える。

【ジャンル】経済トーク/ドキュメンタリー番組

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